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喵先與喵太的幸福空港
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「雖然大家都認為現在是資訊掛帥的時代,
但是只知其然不知其所以然絕對是不夠的。
真正的技術跟眼光還是要靠時間跟經驗的磨練才能完成啊!」
 
《築地魚河岸三代目.(4)幸福的中食》
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擺飾如藝術品般的視覺饗宴鍋物/臺北.士林 寬巷子鍋品美食

▲內部的裝潢擺設相當用心,也呈現出了質感 ▲今天的主角:麻辣鴛鴦鍋底 紅白鴛鴦湯底分別是紅泥小染鍋與白鳳千叟鍋, 紅鍋裡加入了很多的香料,聞起來香氣十足, 雖然看來紅通通一片,但是涮鍋時避開辣油,其實並不覺得很辣; 白鍋則是以加入人蔘熬製而成的老母雞湯底, 兩者的豆腐與鴨血都可以請服務生續加, 也都十分入味,算是相當搶眼的配角~ ▲乍看似花的松板豬,看起來真是花了不少工夫 ▲菠菠菜則是以手工豆皮、菠菜、白芝麻及芝麻醬製作的創意鍋料 ▲墨條牛軋糖也是中西合璧的創意鍋物,混合有著墨魚汁、花枝、魚漿與雞軟骨 ▲同樣也精心擺飾的大腸頭,以老滷汁過滷十分入味 以精緻擺飾來提升鍋物料理的價值,也成功掠奪了消費者的眼球視覺感官, 算是在競爭激烈的市場另闢蹊徑,提供不同的思考模式, 避免在低價競爭中殺紅了眼,降低了自身的獲利與格調~ 臺灣的美食市場競爭十分激烈,加上消費者喜歡嘗鮮的特性, 可以從美食展、加盟展萬人空巷的情形略窺一二, 這樣獨特切入市場的方式,算是十分大膽,也讓人開了眼界! ▲擺設連菜盤與蛋汁都不放過,也算是相當用心了 ▲提供用餐完畢清除異味的冰醋飲品 部分擺飾看來十分費工,一些東西也有其獨特的調味與料理方式, 概括來說算是不失不過,這裡包括湯底、配菜、火鍋料都以單點為主, 並非時下吃到飽的概念,想吃飽相當代價會高一些~ 整體算來價格算是偏高,不過對照桌上的藝術品,還算可以接受, 只是下次是否再次光顧就會讓人思量再三就是了^^ (眼裡的藝術品,終究還是要下肚的火鍋料理.......真是太俗氣了我XD) 更多的 臺北.士林 寬巷子鍋品美食 照片...... 【喵喵的網路相簿 ∕ 2013'12' 臺北.士林 寬巷子鍋品美食】
【寬巷子鍋品美食】 地址:臺北市士林區中山北路五段505巷22號 電話:(02)2883-1599 網站:Facebook 營業時間:11:30~15:00、17:00~22:30
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